Sabías que en el mundo del café se habla de 3 olas
Sabías que en el mundo del café se habla de 3 olas
El mundo del café es tan rico y variado como los granos mismos que lo componen. A lo largo de la historia, hemos sido testigos de diferentes “olas” o tendencias que han dado forma a cómo consumimos y disfrutamos esta apreciada bebida. En esta entrada, emprenderemos un viaje a través de las tres olas principales del café y cómo cada una ha influido en nuestra cultura cafetera.
Primera Ola: El Café Convencional
La primera ola del café se remonta a los inicios de la comercialización de esta bebida. En esta etapa, el café se consideraba simplemente una bebida cotidiana y una fuente de energía. La mayoría de la gente consumía café tostado y molido, a menudo comprado en latas de café de supermercado. La preparación era sencilla, utilizando métodos como la percolación o la filtración. El café se servía caliente y fuerte, y su sabor no siempre era una prioridad.
Segunda Ola: La Revolución de la Calidad
La segunda ola del café emergió a finales del siglo XX y principios del XXI. Aquí, la calidad del café comenzó a ser un enfoque central. Empresas como Starbucks ayudaron a popularizar la idea de que el café no solo es una bebida para despertarse, sino una experiencia gourmet. Se introdujeron conceptos como el café de origen único y la artesanía en la preparación. Los granos de café se convirtieron en una mercancía valorada y se tostaron de manera más cuidadosa para resaltar sus sabores únicos. La leche vaporizada y los sabores personalizables se convirtieron en estándar en las cafeterías.
Tercera Ola: La Búsqueda de la Perfección
La tercera ola del café, que comenzó en la última década, ha llevado la apreciación del café a un nivel completamente nuevo. Aquí, la atención se centra en la trazabilidad, la sostenibilidad y la artesanía. Los amantes del café se han vuelto cada vez más interesados en conocer la historia de sus granos, desde la finca hasta la taza. Las cafeterías especializadas toman en serio la preparación, utilizando técnicas como el vertido manual y la extracción controlada para resaltar los matices de cada grano. La latte art se ha convertido en una forma de expresión artística, y la búsqueda de la taza de café perfecta es una pasión compartida.
¿Qué podemos concluir?
A medida que exploramos las diferentes olas del café, vemos una evolución desde la simplicidad hasta la sofisticación. El café ha dejado de ser simplemente una bebida para convertirse en una experiencia. Cada ola ha aportado algo único a la cultura del café, desde la accesibilidad y la comodidad de la primera ola, pasando por la calidad y la personalización de la segunda, hasta la obsesión por la perfección y la autenticidad de la tercera.
Un comentario
Me parece muy interesante y valioso este aporte a la pedagogía sobre el Café. En la medida que conocemos acerca de las tendencias de consumo y de las técnicas de producción, tostión, molienda y preparación, más interés consciente de disfrutar una tasa de café. Felicitaciones por las hermosas tiendas/boutiques que tienen establecidas en Pereira aeropuerto y Manizales CC Fundadores.