Descripción
Variedad Borbón Papayo. Mutación poco común que surgió en una plantación de Acevedo, Huila. Esta variedad de café presenta un grano similar al Pacamara centroamericano, y comparte linaje con los Borbones. Además, destaca por su atractiva y fragante floración. Sus cerezas tienen una forma que recuerda a la fruta del papayo, lo que le dio su nombre.
La bebida resultante de este café es notable por su presencia intensa y una armoniosa combinación de aromas y sabores. Es aún más dulce y floral en comparación con los cafés Gesha.
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